Em uma panela coloque o alho, a cebola, o azeite e frite por 5 minutos.
Acrescente o arroz e deixe fritar por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Junte a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
Adicione o molho de tomate e deixe ferver.
Coloque os camarões, o milho, o leite de coco, o sal, pimenta e a salsa.
Misture bem e deixe no fogo baixo por mais 15 minutos.
Retire, polvilhe o queijo parmesão e sirva.