Derreta a margarina em fogo médio e, em seguida, acrescente a cebola até dourar. Junte a cenoura ralada, o pimentão, manjericão desidratado (seco), a pimenta calabresa, o orégano e continue refogando.
Adicione a farinha (essa quantidade é para o ponto de uma farofa molhadinha.
Se quiser mais sequinha, adicione mais farinha.
Mexa bem.
Logo após, junte o coentro, misture um pouco e apague o fogo.
Como a margarina/manteiga geralmente contém sal (depende da marca utilizada), experimente antes de acrescentar mais sal.