Pré-aquecer o forno a 175º.
Separar as gemas das claras, misturar as gemas com o açúcar, juntar o azeite, bater bem.
Juntar o mel, bater bem.
Depois juntar a farinha com a canela e o pó royal, bater mais um pouco.
Bater as claras em neve e juntar ao preparado anterior só a envolver.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de frio desenformar e polvilhar com açúcar fino.