Em uma travessa grande, disponha a rúcula, o repolho, a maçã, o abacaxi, as uvas passas e a castanha-de-caju.
Prepare o molho, em um recipiente coloque o azeite, o suco e as raspas de laranja, o quadradinho de tempero (sazón) e o sal, misture com o auxílio de um batedor manual até que fique homogêneo.
Regue a salada e sirva em seguida.