Em uma panela juntar o leite condensado, o leite e as gemas e levar ao fogo brando, mexendo até a fervura.
Forrar um refratário com as bolachas.
Despejar o creme quente no refratário.
A parte, levar ao fogo a água, 5 colheres de açúcar, o Toddy e a maisena até a fervura.
Despejar no refratário.
Bater as claras em neve, em ponto firme e adicionar 3 colheres de açúcar.
Bater semelhante a suspiro.
Adicionar o creme de leite e bater por cerca de 1 minuto.
Despejar no refratário.
Levar ao congelador por 2 horas.