Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o feijão, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro verde.
Refogue por 4 minutos e adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre até obter o ponto desejado.
Transfira para um refratário e sirva em seguida.
Dica: tradicionalmente o tutu é servido acompanhado de linguiça calabresa, torresmo, ovos cozidos e couve refogada.