Doure 1 cebola média e ralada em 2 colheres de sopa de manteiga.
Junte 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido e refogue-o.
Acrescente o presunto picado em cubinhos, um tablete de caldo de galinha, 2 xícaras de água fervente e mexa bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Quando estiver cozido e quase seco junte as colheres de sopa de manteiga, os cogumelos e espalhe o queijo ralado por cima do arroz.