Em uma tigela misturar bem açucar com os ovos, depois a farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato, a nata de leite, e se for preciso colocar leite até alcançar o ponto. Misturar bem.
Enrolar as broinhas em forma arrendondadas, depois em uma xícara de café misturar a gema de ovo com a porção de canela em pó e com o auxilio de um pincel pequeno, colocar 3 pingos em cima de cada broa.
Levar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Opcional: se preferir pode adicionar calda de açúcar e açúcar refinado em cima da broa pronta.