Cozinhe as batatas descascadas juntamente com o caldo de galinha e sal a gosto, quando ela ficar al dente, retire do fogo, escorra e reserve.
Não cozinhe demais para não desmancharem
Em uma frigideira, coloque a margarina e espere derreter, em seguida adicione as batatas e mexa até que encorpem na manteiga, logo as deixe dourar.
Retire do fogo, acrescente salsa e cebolinha a gosto e sirva em seguida.