Caramelizar uma forma de buraco (açúcar calda) deixe esfriar.
Faça uma nova calda com quatro colheres de nescau e 2 colheres de leite, jogue sobre a forma caramelizada, depois da forma fria, reserve.
Coloque a lata de leite condensado, duas latas de leite e três gemas em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura, deixe esfriar.
Bata as claras em neve com duas colheres sopa açúcar, misture uma lata de creme de leite (sem soro).
Misture o creme 2 com o creme 1 já frio, coloque na forma caramelizada e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas, depois que gelar passe o fundo da forma em água fervendo rapidamente e vire no pirex.