Lave bem as berinjelas,corte os cabinhos e ponha para cozinhar em água levemente salgada.
Verifique de vez em quando para que não fiquem muito mole.
Cozinhou, escorra e reserve.
Limpe e lave bem o peito de frango com vinagre, tomando cuidado de retirar a pele e a gordura.
Coloque para cozinhar em água sem tempero.
Aguarde o tempo de cozimento.
Feito isso, escorra o peito e espere esfriar um pouco.
Em seguida desfie bem o frango, refogue-o com o alho, sal e a pimenta.
Coloque a cebola, o tomate e o pimentão, mexa e coloque água e o cubo de caldo de frango.
Tampe a panela e deixe cozinhar até que fique bem cozido.
Pegue as berinjelas e corte-as ao meio.
Com auxílio de um colher, retire a polpa, em seguida pegue o molho que já está pronto e encha as berinjelas.
Coloque por cima o presunto e a mussarela (ralados em ralo grosso).
Por último, ponha molho de tomate, salpique com orégano.
Leve ao forno para gratinar.