Cozinhe o peito de frango com água, sal, salsinha, cebola, um tomate e caldo de galinha.
Retire o peito de frango e bata o caldo no liquidificador.
Reserve-o.
Em uma panela, coloque a água do cozimento do frango e deixe ferver.
Junte o leite, os tabletes de caldo de galinha, o azeite, a margarina e o sal.
Deixe ferver.
Acrescente as farinhas de milho e de trigo.
Mexa sem parar, até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos).
Polvilhe salsinha picada.
Misture para agregar a massa.
Unte com um fio de óleo.
Trabalhe a massa com auxílio de uma espátula.
Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
Empregue o recheio.
Feche e passe pelo ovo e farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Desfie o peito de frango e coloque temperos a gosto (orégano, manjericão, pimenta) e o requeijão. Jogue por cima e bom apetite.