Corte o tambaqui em 2 bandas, lave-o.
Passe o suco dos limões no peixe e deixe um pouco apurando, em seguida coloque o tambaqui para assar na brasa do lado da carne até dourar.
Depois vire-o, espere assar um pouco e retire toda as espinhas por inteiro.
Corte os tomates e as cebolas para vinagrete.
Passe a maionese em todo o peixe, misture as cebolas e os tomates.
Coloque em cima do peixe e cubra com uma camada de maionese.
Deixe assar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz e uvas passas.