Em uma tigela, misture a carne, a calabresa e o restante dos ingredientes (menos a ricota). Amasse bem.
Coloque a metade desta mistura em uma assadeira untada e polvilhada. Amasse a ricota e tempere com a maionese. Coloque por cimada massa e cubra com o restante da carne. Regue com azeite e leve para assar até dourar levemente. Bom apetite.