Bata o coco no liquidificador e reserve.
Bata as espigas de milho com o leite e coe em uma peneira.
Acrescente o leite moça, o coco batido, os ovos batidos em neve e misture tudo bem.
Despeje em uma forma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, em panela de pressão, por 20 minutos.
Desenforme e sirva frio a seu gosto.