Name: Lombo assado com farofa brasileira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de lombo; 2 dentes de alho bem amassado; 2 colheres sopa de grill; 1/2 xícara chá de aguardente; 1/2 colher sopa de suco de limão; 2 folhas de sálvia picada; 1 folha de louro; 2 colheres sopa de manteiga; 1 colher sopa de farinha de trigo; 1 xícara chá de suco de laranja; 1 cebola picada; 3 colheres sopa de manteiga; 2 xícaras 1/2 chá de farinha de milho; 1 colher sopa de cebolinha verde picada; 2 bananas nanicas maduras cortada em rodelas

Lombo assado com farofa brasileira

Por Leuda M.V.Xavier

120 min

Ingredientes (10 porções)

1 kg de lombo
2 dentes de alho bem amassado
2 colheres sopa de grill
1/2 xícara chá de aguardente
1/2 colher sopa de suco de limão
2 folhas de sálvia picada
1 folha de louro
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de suco de laranja

Farofa

1 cebola picada
3 colheres sopa de manteiga
2 xícaras 1/2 chá de farinha de milho
1 colher sopa de cebolinha verde picada
2 bananas nanicas maduras cortada em rodelas

Modo de preparo

Passo 1 : Lombo:

Limpe bem o lombo, depois faça furos com a ponta de uma faca, tempere com grill e o alho.

Passo 2 :

Regue com a aguardente, suco de limão e acrescente a sálvia, louro e cubra deixe de molho por 1 hora.

Passo 3 :

Depois coloque o lombo em uma assadeira, regue com o tempero e espalhe por cima da carne a manteiga em pedaços.

Passo 4 :

Cubra com papel alumínio e asse em forno alto 200º graus.

Passo 5 :

Por cerca de 1 hora.

Passo 6 :

De vez em quando, retire o papel e regue o lombo com o próprio caldo da assadeira.

Passo 7 :

Quando a carne estiver macia, retire o papel e deixe dourar, retire a carne da assadeira fatie e reserve.

Passo 8 :

Leve a assadeira ao fogo, acrescente a farinha o suco de laranja, uma xícara chá de água e deixe ferver raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso.