Cozinhar a batata doce, descascar e amassar ainda quente.
Colocar esse pure em uma panela e adicionar o açucar, o leite de coco e a gelatina.
Em fogo baixo, mexer até aparecer o fundo da panela. Colocar em assadeira untada com margarina e deixar esfriar na geladeira por 24 horas.
Cortar em quadradinhos e passar no açucar cristal.