Bata os ovos, no liquidificador, por 2 minutos.
Em seguida acrescente os demais ingredientes e bata bem, até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira untada, frite porções da massa de um lado e depois outro até dourar.
Reserve.
Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar e as bananas em rodelas.
Deixe dourar um pouco.
Em seguida polvilhe um pouco de canela e acrescente o vinho branco.
Deixe cozinhar as bananas por alguns minutos.
Desligue o fogo.
Acrescente o queijo branco picado.
Recheie os crepes.
Dobre ao meio duas vezes e sirva ainda quente.