Bater os bifes, deixando-os bem finos, salgar e apimentar a gosto, colocar por cima um pouco de alho, uma pitada de nozmoscada, castanhas de cajú e salsa em cada um.
Rechear nesta ordem, 1 fatia de presunto, 2 fatias de bacon e um bastão de cenoura cozida.
Enrolar o bife amarrando com barbante, ou fechando com 2 ou 3 palitos.
Fritar os bifes no óleo até que fiquem bem dourados, servir com arroz branco e purê de batata, também se quiser com molho de tomate ou molho madeira.
Obs.: Este prato pode ser feito com coxão mole ou patinho.