Aqueça o óleo em uma panela e adicione cebola e alho a gosto.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o pimentão, a azeitona, o cheiro verde, o palmito e tempere com sal.
Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione ao frango desfiado o extrato de tomate, mexa e apague o fogo.
Junte o creme de leite ,misture bem e deixe ao fogo por mais 5 minutos.
Desligue e sirva.
Sugestão: fica bom também para comer com pão de forma.