Aqueça uma panela em fogo alto e adicione azeite.
Refogue os camarões por 1 minuto adicione sal, pimenta e algumas gotas de limão.
De preferência refogue os camarões em pequenas porções para não juntar água na panela.
Na mesma panela em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione o arroz, refogue por alguns instantes, adicione o vinho e espere reduzir um pouco.
Adicione o caldo de legumes aos poucos (1 concha por vez), mexendo sempre com uma colher de pau.
Quando estiver quase al dente, adicione o camarão, o parmesão, o cheiro verde e uma colher de sopa de manteiga.
Sirva com parmesão ralado e um bom azeite.