Num recipiente misture tudo muito bem e faca as almôndegas.
Frite em fogo médio até dourar, reserve.
Em uma panela tamanho medio, aqueca o azeite, em fogo medio e refogue a cebola até dourar e murchar.
Adicione a cenoura e deixe cozinhar por mais aproximadamente 3 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescente o alho, mexa bem e tempere com sal.
Por último junte a salsa e coloque as almôndegas ao molho, deixe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando servir povilhe com queijo parmesao ralado.