Dissolva a gelatina sem saber em 1 xicara de água fervente.
Coloque no liquidificador a ricota, o leite condensado, a gelatina sem sabor dissolvida, o suco e as raspas de limão; bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo em um refratário de vidro e leve à geladeira até endurecer.
Lave os morangos e cloque-os no creme até a base do morango.
Prepare a gelatina de morango aguarde esfriar e despeje sobre os morangos e o creme, leve à geladeira até endurecer.