Cozinhe a couve-flor e o brócolis no vapor até que estejam macios.
Derreta a margarina em uma panela e afaste-a do fogo.
Adicione a farinha e misture até incorporar por completo.
Retorne ao fogo e cozinhe por 1 minuto sem parar de mexer.
Afaste-a do fogo novamente e junte o leite, aos poucos, mexendo sem parar.
Tempere com sal e pimenta e torne a levar ao fogo.
Apure por uns 3 minutos.
Pré-aqueça o forno e arrume a couve-flor e o brócolis em uma forma refratária.
Regue com esse molho branco e polvilhe queijo ralado.
Leve ao fogo para gratinar.