Coloque o óleo em uma panela, deixe esquentar bem e jogue a cebola, refogue rapidamente e jogue o arroz e o sal.
Refogue bem e coloque água o suficiente para um arroz soltinho.
Em uma frigideira, frite as fatias de alho até dourarem ligeiramente.
Deixe as fatias de pêssego em uma peneira para escorrer, enxugue bem e pique bem miudinho.
Misture ao arroz ainda quente e sirva em seguida decorado com um raminho de salsa.