Corte o frango em tiras de uns 6 cm.
Tempere com 1 colher de chá do glutamato monossódico.
Bata os ovos com um garfo até a clara e a gema se misturarem.
Passe as tiras na farinha de trigo, no ovo, e depois na farinha de rosca.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça.
Quando estiver bem quente coloque os pedaços de frango para fritar de forma que o óleo cubra todo o frango.
Com uma escumadeira, retire os frangos empanados da panela e coloque para escorrer em papel toalha.
Distribua os pedaços de frango em uma travessa pequena e despeje o molho por cima, de forma que cubra pelo menos a metade do frango.
Salpique a cebolinha por cima e sirva com arroz branco ou colorido.
Em uma panela com um fio de óleo, e em fogo baixo, refogue a cebola, o gengibre, e o alho.
Misture 1 colher de chá do glutamato monossódico com o shoyu e acrescente ao refogado.
Dissolva a maisena no sakê (ou ao vinho) e acrescente ao molho.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Coe o molho.