Pegue o filé de salmão ainda congelado e coloque na forma forrada com alumínio, por cima do filé coloque sal, a pimenta-do-reino e regue com molho shoyu.
Deixe marinar por uns 15 minutos, após isso, coloque no forno para assar, cerca de 30 minutos.
Quando estiver quase bom coloque por cima as alcaparas com a água e tudo, volte para o forno, após 5 minutos coloque o requeijão por cima e desligue o forno.
Deixe ainda no forno quente até que o requeijão derreta. Sirva com salada verde, batatas cozidas e douradas na manteiga e arroz.