Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino.
Pegue um dos bifes, coloque em uma das extremidades 1 fatia de cebola, 1 fatia do queijo provolone, 1 fatia do ovo cozido e 1 folha de espinafre, enrole o bife com os ingredientes, prenda com 2 palitos.
Faça o mesmo com todos os bifes e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo de soja e refogue o alho, a cebola e a manjerona, até dourar.
Quando estiver bem dourados coloque os bifes enrolados, deixe refogar por 10 minutos.
Após adicione os tomates picados e o caldo de carne e deixe refogar por mais 10 minutos, acrescente um pouco de água para formar o molho.
Coloque 4 colheres bem cheias de molho de tomate pronto, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até formar um molho grosso.
Quando estiver pronto o molho com os bifes despeje em uma forma refratária, acrescente o brócolis e as cenouras já cozidas espalhando-os pela forma.
Polvilhe orégano e queijo parmesão, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos, e estará pronto, só servir.
Sirva com arroz branco e salada verde de sua preferência.
Obs.: Os bifes devem ter aproximadamente 8 cm de largura e 15 cm de comprimento.