Frite primeiramente o bacon.
Quando estiver quase sequinho coloque a calabresa e frite mais um pouco.
Coloque a cebola e deixe fritar um pouco e depois acrescente as azeitonas e o coentro.
Apague o fogo e coloque a farinha no ponto que desejar.
Obs.: Não acho necessário colocar óleo, já que o bacon e a calabresa soltam. Fica muito mais saborosa se feito com coentro, mas vai do gosto.