Coloque os ingredientes em uma panela, em fogo alto.
Coloque na mesma sequência em que foi citado no início da receita, com uma colher de pau, mexa até obter o creme.
Continue mexendo com o fogo baixo, até que possa ver o fundo da panela.
Coloque o creme em um refratário alto.
Bata as claras em neve e separe.
Dissolva a gelatina com a água fervendo e adicione a água gelada, pegue as claras em neve e misture aos poucos na gelatina já dissolvida para que a clara em neve fique com a cor da gelatina.
Coloque a gelatina com a clara em neve sobre o creme que está esfriando no refratário, tome cuidado para a gelatina não furar o creme, para isso utilize uma colher como amparo para evitar que a gelatina bata diretamente no creme.
Arrume a clara em neve sobre a gelatina e leve à geladeira para obter o ponto final.