Dissolva a gelatina na água e adicione as raspas de limão.
Coloque numa vasilha com gelo, mexendo ate endurecer.
Retire o gelo da vasilha e reserve.
Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole.
Desligue a batedeira e adicione o adocante culinário.
Bata um pouco para misturar.
Junte a 1 1/2 colher de sopa de suco de limão e bata ate virar suspiro firme.
Numa vasilha, misture o leite em pó com o 1/4 de xícara de suco de limão.
Misture com a gelatina e, em seqüência, com as claras em neve.
Coloque em tacas individuais ou em recipiente único e leve para gelar.