Frite o alho no azeite.
Desligue o fogo e espere esfriar.
Acrescente as cebolas, tomates, pimentão, sal, cebolinha, salsinha, coentro e pimenta.
Misture bem.
Junte os filés de manjuba e deixe por 1/2 hora.
Junte a farinha de mandioca aos poucos,misturando delicadamente.
Coloque em um refratário untado com azeite ou margarina.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Pode substituir a manjuba por camarão.