Bata as claras em neve e reserve.
Coloque a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme claro.
Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco.
Agregue o fermento em pó, a essência, as claras em neve e misture delicadamente.
Separe 1/4 da massa e misture o chocolate em pó.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (alternando camadas de massa de chocolate e de massa branca).
Leve ao forno pré-aquecido (200°) de 40 a 50 minutos.
Desenforme e cubra com o chocolate meio amargo derretido e decore com o chocolate branco.
Sirva frio ou com o chocolate ainda mole.