Cozinhe o feijão verde em água e sal.
Escorra e reserve.
Afervente a charque por uns 3 minutos. Escorra e frite na manteiga até dourar. Reserve.
Coloque a farinha na manteiga usada na fritura e mexa para fazer uma farofa.
Para o vinagrete, coloque em uma vasilha os tomates, a cebola, o coentro e a cebolinha.
Tempere com sal e cubra com vinagre.
Arrume numa travessa o feijão verde, a charque e a farofa.
Sirva acompanhada com o vinagrete e arroz branco.