Cozinhe as batatas inteiras.
Descasque-as e esprema-as ainda quente.
Misture no polvilho.
Coloque o sal , o óleo, a água , o leite e os ovos e vá amassando levemente até dar consistência para enrolar as bolinhas.
Coloque em assadeira untada com óleo e leve ao forno para dourar.
Obs.: Se desejar pode colocar dentro das bolinhas antes de moldá-las cubinhos de presunto (antes de assar).