Cozinhar o penne até ficar al dente (cozinhar separadamente mais ou menos quando o molho de abobrinha no meio do cozimento, para o penne não grudar).
Colocar o azeite extra virgem com o alho para pegar gosto.
Colocar as abobrinhas no azeite e fritar um pouco.
Quando ficarem um pouco fritas, colocar as cebolas e deixá-las dourar um pouco junto com as abobrinhas em rodelas.
Colocar a pimenta calabresa e a pimenta-do-reino a gosto (cerca de 2 pitadas de ambas).
Deixar ficar douradinha (cuidado para nao queimar, deixe em fogo médio).
Atenção: tem que ficar douradinha, não aguada nem preta, senão não pega o tempero.
Fique perto no momento da fritura e mexa caso precise.
Colocar um pouco de manjericão desidratado (1/2 colher de sopa rasa) e juntar o penne já cozinho na panela do molho de abobrinha.
Desligar e colocar a mussarela de buffala cortada em cubos, para derreter, na panela.
Sirva em seguida com queijo parmesão ralado a gosto.
Obs.: Fica bom com macarrão penne, farfale (gravatinha) ou parafuso. Caso queira, durante o cozimento das abobrinhas, coloque 1/2 cálice de vinho branco, para dar um gostinho especial.