Amarrar o lombinho de porco, para que tome uma boa forma, polvilhar com a nozmozcada e salgar a gosto.
Dourar muito bem de todos os lados.
Agregar a cebola picadinha, as maçãs e o leite, tampar e deixar cozinhar durante meia hora.
Agregar água caso consuma muito o líquido.
Verificar se o lombinho está pronto e tirar da panela.
Passar o resto dos ingredientes no liquidificador, para formar um molho.
Cortar o lombinho de porco em rodelas finas e cobrir com as nozes e o molho.
Servir quente.
Acompanhar com purê de batatas e arroz branco.