Name: Lombo à moda mineira
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lombo de 1 kg; 2 colheres sopa de farinha de trigo; 1 xícara chá de suco de abacaxi ou calda; 2 xícaras chá de abacaxi em calda picado; 1 vidro de 200 ml de leite de coco; 2 dentes de alho bem amassado; 1 cebola ralada; Sal a gosto; 1 xícara chá de vinho tinto

Lombo à moda mineira

Por Leuda M.V.Xavier

130 min

Ingredientes (8 porções)

1 lombo de 1 kg
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de suco de abacaxi ou calda
2 xícaras chá de abacaxi em calda picado
1 vidro de 200 ml de leite de coco
2 dentes de alho bem amassado
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 xícara chá de vinho tinto

Modo de preparo

Passo 1 :

Limpe bem o lombo, depois coloque em um refratário e faça furos grandes e reserve.

Passo 2 :

À parte misture o vinho, sal, cebola e o alho e coloque sobre o lombo deixando tomar gosto por 3 horas.

Passo 3 :

Depois deste tempo coloque o lombo em uma assadeira junto com o molho e cubra com papel alumínio, leve ao forno na temperatura de 200º graus por 1 hora.

Passo 4 :

Depois de 30 minutos ao forno vire o lombo e vá regando com o molho da assadeira, quando estiver quase assado retire o papel alumínio ligue o gril e deixe dourar por 10 minutos.

Passo 5 :

Em uma panela misture o leite de coco, o abacaxi, caldo do abacaxi ou suco, farinha de trigo e dissolva 4 colheres sopa de água e o líquido da assadeira.