Corte o tambaqui em 2 partes.
Acrescente sal, limão e pimenta.
Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde em cubinhos e reserve.
Coloque o tambaqui para assar pelo lado da escama ao fogo, logo que a parte da costela estiver borbulhando, vire o peixe.
Deixe assar por mais 15 minutos, logo depois revire o peixe e acrescente o cheiro verde e a cebolinha, o tomate, a cebola, deixe assar pois mais 10 minutos.