Frite os cubos de filé mignon na manteiga deixando-os ao ponto.
Retire.
A frigideira ficará com seu fundo queimadinho, meio marrom, é normal.
Logo em seguida, Acrescente o alecrim, e dê uma fritada rápida. Acrescente o creme de leite e mexa.
Aos poucos vai se soltando o "marrom" grudado na panela.
Junte a mostarda e tempere com sal a gosto. Depois jogue por cima da carne.
Fica ótimo acompanhado de arroz branco e batata sauté.