Em uma batedeira, bata as claras em neve, reserve.
Em uma panela coloque o açúcar e a água, retire quando ficar transparente, com a batedeira ligada junte essa calda com as claras em neve, reserve.
Em uma travessa coloque o biscoito champagne e molhe com o guaraná, em seguida coloque os morangos cortados, o sorvete e por último o creme.
Leve ao congelador por 20 minutos.