Frite muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite.
Coloque o suco de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano, a água e deixe apurar sem secar.
Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela.
Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha.
Misture bem.
Modele os croquetes,passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.