Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve.
Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo.
Leve ao forno pré-aquecido à 180°, até que a moranga esteja macia.
Reserve.
Dilua o caldo na água fervente.
Refogue o arroz na manteiga e azeite. Depois junte o vinho e mexa. Coloque uma concha da água neste refogado e mexa.
Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação. Acrescente a páprica picante e o tomilho.
Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário.
Acrescente o champignon e a azeitona preta. Finalize acrescentando os cubos de queijo provolone. Desligue o fogo e transfira o arroz para a moranga. Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.