Bata as claras em neve e reserve.
Bata bem os demais ingredientes no liquidificador, menos as frutas cristalizadas.
Jogue a mistura numa tigela e acrescente aos poucos as claras em neve, apenas misturando, sem bater.
Em seguida junte as frutas cristalizadas. Leve ao forno numa assadeira untada por 45 minutos, ou até dourar.