Name: Moqueca de cajú da Regina
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 15 cajus cortados; 1/2 litro de leite de coco; 1 lata de creme de leite; 2 colheres (sobremesa) de amido de milho; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola cortada; 1 tomate cortado; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 maço de cheiro verde picado; 1 caldo de bacalhau (knorr); 3 colheres de azeite de dendê; 1 colher de margarina; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de leite

Moqueca de cajú da Regina

Por Regina Célia Costa dos Santos

45 min
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Ingredientes (6 porções)

15 cajus cortados
1/2 litro de leite de coco
1 lata de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
3 dentes de alho amassados
1 cebola cortada
1 tomate cortado
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 maço de cheiro verde picado
1 caldo de bacalhau (knorr)
3 colheres de azeite de dendê
1 colher de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte os cajus em cubinhos, tempere com sal, pimenta e os dentes de alho amassados e reserve.

Passo 2 :

Pique o tomate, a cebola, o pimentão e refogue junto com o cheiro verde, depois de bem refogado coloque os cajus picados em cubos.

Passo 3 :

Deixe pegar bem o gosto dos temperos.

Passo 4 :

Depois de bem temperados, adicione o leite de coco e cozinhe por uns 20 minutos.

Passo 5 :

Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e adicione a moqueca para engrossar um pouco, mexa bem por uns 5 minutos para cozinhar bem, feito isso acrescente o azeite de dendê e por último o creme de leite.