bate as claras em neve, misture o açúcar, bata mais um pouco.
Misture as gemas e bata mais uns 3 a 5 minutos.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misture levemente para não perder a leveza.
Não precisa untar a lateral da assadeira.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Bata as gemas e o açúcar, fazendo uma gemada.
Acrescente a farinha e a maizena sem parar de bater.
Em uma panela, ferve o leite e vai colocando o creme batido no leite fervendo até engrossar.
Volte para a batedeira e bate até esfriar, e depois mistura o chantilly batido.
Ferve o leite condensado, o suco de laranja e as gemas, desliga e mistura o creme de leite, no creme ainda quente.
Metade da massa sem umedecer, creme do recheio, outra metade da massa, pêssego picado, cobertura quente.
Leve à geladeira por 24 horas para poder cortar, corberto com papel alumínio.
Corte e passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.
Sirva gelado.