Lave bem a madioca retirando o excesso de terra.
Deixe um pouco de molho na água (facilita descascar).
Descasque as madiocas e corte em tamanhos médios de 15 cm.
Coloque-as em uma panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Corte as madiocas na grossura desejada para fritura.
Bata os ovos com os temperos.
Passe as madiocas nos ovos temperados e frite e óleo quente até dourar.