Descasque e rale o gengibre.
Pique a cebola em pedaços bem miúdos.
Refogue-os na manteiga, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
Coe tudo numa peneira fina e passe para outra panela.
Junte as gemas, o sal pimenta e mexa bastante, com colher de pau.
Deixe em fogo brando por 5 minutos.
Esse molho acompanha peixes, frango, verduras ou legumes cozidos.