Pique bem miudinho a cebola, o tomate o cheiro verde.
Separe as claras das gemas.
Misture a carne e os demais ingredientes (tomate, cebola, gemas, óleo, farinha de trigo, cheiro verde, sal, pimenta e fermento).
Bata as claras em neve e misture levemente à carne.
Coloque em forma untada.
Leve para assar.