Misturar bem o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
Levar ao fogo até levantar fervura.
Deixe ferver uns dois minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, bater as claras em neve e acrescentar aos poucos 8 colheres de açúcar.
Quando o creme estiver frio, misturar as claras delicadamente. Reservar.
Misture o achocolatado com a água.
Lambuzar, com metade dessa calda, uma forma que possa ir para o freezer.
Derramar o creme por cima e espalhar o restante da calda por cima do creme.
Levar ao freezer por no mínimo 12 horas.